Ingredients:
4 Salmon Fillets
1/2 red pepper in strips
1/2 green pepper in strips
5 crushed garlic cloves
1/2 pickled lemon + 2 tbsp of its juice ( if you don't have it substitute by fresh lemon)
1/2 bunch cilantro, washed and cut up
1 small can diced tomatoes
1- 2 tbsp tomato paste
1 tbsp good hungarian paprika
crushed chilies to taste ( this item can be omited)
salt, pepper to taste
1/2 C Oil
In a shallow teflon pan ( good frying pan) heat oil, pour paprika and garlic, stir for a second not much longer just to get the oils out, otherwise it will burn and get bitter taste,
Add diced tomatoes and paste and stir
Add spices and pickled lemon or fresh
Arrange fish fillets on top
Cover with peppers, cilantro
Cover, when it comes to a boil, lower heat and simmer for 20 mn or until done in the center.
Serve as a first course or main, ENJOY!
RECETA DE NUESTRO PESCADO MAROQUI
Ingredientes:
1 filetes de Salmon
1/2 pimiento colorado cortado en tiras
1/2 pimiento verde cortado en tiras
5 dientes de ajo majado or picado
1/2 limon curado + 2 cucharas de su jugo ( si no es disponible usen el fresco)
1/2 manojo de culantro lavado y picado
1 lata de tomate en trozos
1-2 cucharas de puree de tomate
1 cuchara de buena paprika hungara
Chillies picantes a discrecion
Sal, pimienta
1/2 C aceite
En una sarten teflon se calienta el aceite, se pasa la paprika y el ajo solo un segundo para que no se queme, si no se pone oscuro y amargo.
Anadir los tomates y el pure y mesclar
Anadir especias y lemon
Poner los filetes encima
Cubrir con los pimientos y culantro
Tapar, despues del primer herbor, bajar la llama y dejar cocer por 20 mn o hasta que el centro este cocido.
Servir como primer plato o principal, QUE APROVECHE!!
